「美食の街パリで、日本食は単なる『流行』から『文化』へと進化した。フランスと日本の食文化に通底する『素材への敬意』と『技術への執着』、そしてマンガが繋いだ感性の架け橋。二つの大陸を行き来するサルヴァトーレ・クオモが、イタリアとの比較を交えながら、食卓の上で起こっている静かな革命を紐解く。」