今回のメニューは「ジェラートシェケラート」です。空気のように軽いコーヒーのフォームとアイスクリームが口の中で混ざり合う、暑い夏にぴったりのデザートです。 シェケラートとは一般的に、シェーカーに砂糖と氷を入れ、そこに淹れたての熱いエスプレッソ入れ、良く振って飲むものです。 それを今回はジェラートとあわせてみました。このシェケラートをつくる時のコツは、よく冷えたアクアパンナを使用することです。 材料 – ５人分： アクアパンナ 205cc 生クリーム                  200cc 粉糖                        155g インスタントコーヒーの粉           5杯分 ココアパウダー              5g Mascarpone Fior di Maso ラッテベースのジェラート 550g ジェラートシェケラートのつくりかた： 粉糖とインスタントコーヒーの粉、ココアパウダー4gをミキサーに入れ、よく混ぜます ミキサーを低速で回しながら、アクアパンナをゆっくりと注ぎます 注ぎきったらミキサーの回転速度を上げ、3-4分まわします そのまま角が立って色が白っぽく変わるまでミキサーを回します コーヒーフォームの完成です カップにアイスクリームを入れ、カップとアイスクリームの隙間にコーヒーフォームを入れます ホイップクリームを上に乗せ、グラスの縁に合わせて表面をならします 上から茶こしを使用してココアパウダーをふりかけて完成です コーヒーの苦みとジェラートの甘さでバランスのとれた一品です。軽やかな味わいのサンペレグリノのアクアパンナが引き立てます。インスタントコーヒーを使用したのは、どこのご家庭にもあり、気軽に楽しんでもらえると考えたからです。夏に向かってどんどん暑くなってきているので、昼でも夜でもデザートとしてでも、ぜひ作ってみてください！ すべてのレシピは、僕のホームページでご覧いただけます。 Mascarpone Cheese http://www.fiordimaso.it