Italy, 9 October 2026. The latest analysis by Areté, the agri-food intelligence company, draws a mixed picture of the raw materials that matter most to restaurants. Italian extra virgin olive oil has lost 47% of its price in one year, after the abundant harvests that followed the scarce seasons of 2023 and 2024. European sugar, on the contrary, has climbed 20% from its February lows: the main driver is the expected contraction of the 2026/27 production, with France estimating a 29% drop in sugar beet output and Germany reporting a reduction in planted area. Some lentil varieties have also recorded similar price increases in Canada.
Why it matters. For anyone who cooks Italian food, the olive oil figure is the one to watch: after two very expensive years, good extra virgin is back within reach, and this is the moment to buy quality, not to cut it. Sugar and lentils remind us that no price stays low forever.
Source: Horecanews — Olio EVO italiano a -47%, mentre zucchero e lenticchie recuperano · Italian Food Today
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農産物市場の調査会社Areté（アレテ）の最新分析によると、イタリア産エクストラバージンオリーブオイルの価格はこの1年で47%下落しました。2023年と2024年の不作の後、豊作が続いたためです。一方、欧州の砂糖は2月の安値から20%上昇。2026/27年の生産減少見通しが主な要因で、フランスではテンサイの生産が29%減少すると推計され、ドイツでも作付面積が縮小しています。カナダではレンズ豆の一部品種も同様に値上がりしました。イタリア料理を作る人にとって注目すべきはオリーブオイルの数字です。高騰した2年間を経て、良質なエクストラバージンが再び手の届く価格に戻りました。今こそ品質を落とすのではなく、良いものを選ぶ時です。
🇮🇹 Italiano
L’ultima analisi di Areté, società di intelligence agroalimentare, fotografa un quadro contrastante per le materie prime che contano di più nella ristorazione. L’olio extravergine italiano ha perso il 47% in un anno, dopo i raccolti abbondanti seguiti alle annate scarse del 2023 e del 2024. Lo zucchero europeo è invece salito del 20% dai minimi di febbraio: il fattore principale è la contrazione attesa della produzione 2026/27, con la Francia che stima un calo del 29% della barbabietola e la Germania che riduce le superfici. Rincari simili anche per alcune varietà di lenticchie in Canada. Per chi cucina italiano il dato da guardare è l’olio: dopo due anni carissimi, il buon extravergine è tornato a portata di mano, e questo è il momento di comprare qualità, non di tagliarla.
